„Anul acesta este istoric, pentru că strugurii nu au mai fost niciodată recoltați în iulie”, spune Matteo Castellani, responsabil al sindicatului agricol Coldiretti pentru Casteggio, la sud de Pavia. Declarația rezumă un sezon în care canicula și seceta au bulversat calendarul agricol în mai multe podgorii din Europa: în Italia, Franța și Spania, viticultorii se pregătesc pentru una dintre cele mai timpurii recolte înregistrate vreodată. În Oltrepò Pavese, din nordul Italiei, culesul era în toi în ultimele zile ale lunii iulie — o premieră — iar același fenomen afectează și regiunile viticole din sudul Franței și din nordul Spaniei.
- În Oltrepò Pavese (Italia) recolta a început pe 27–28 iulie, un record față de perioada obișnuită de 10–15 august.
- În sudul Franței, viticultori din Aude și Pyrénées-Orientales au început culesul cu circa 10 zile mai devreme decât de obicei.
- În regiunea spaniolă Rioja se anunță una dintre cele mai timpurii recolte din istorie, chiar mai devreme decât cea din 2025.
„Prima dată în viața mea când recoltez în iulie”, spun viticultorii francezi
Reacțiile din sudul Franței subliniază caracterul excepțional al momentului. „Un start pe 30 iulie este, cel puțin, excepțional”, a declarat Alain Gleyzes, viticultor la La Palme, în regiunea Aude, care a început să culeagă struguri de Muscat noaptea, destinați unui vin spumant alb. „Sunt în afacerea vinului de 43 de ani și e prima dată în viața mea când recoltez în iulie”, a adăugat el.
Gleyzes, aflat în fruntea apelației Fitou, se luptă de ani buni cu seceta. În 2025 a fost nevoit să defrișeze aproximativ o treime din cele peste 60 de hectare ale sale, după doi ani de condiții extrem de aride în apropierea coastei mediteraneene; seceta i-a uscat circa 30% din vii.
Nu este un caz izolat. În apropiere de Narbonne, surorile gemene Camille și Audrey Lalaurie, viticultoare la a zecea generație, nu începuseră niciodată recolta înainte de 12 august. „Acum douăzeci de ani, era în jur de 25 august”, spune Camille. Anul acesta, culesul urma să înceapă la doar câteva ore după intrarea în noua lună.
„De când vine vorba de februarie, nu știu dacă a existat o lună în care să nu fi doborât recordul de căldură”, a mai spus ea, explicând că vița-de-vie a pornit foarte devreme, încă din martie.
„Am devenit mai mult fermieri de apă decât viticultori”
Mai la sud, în Pyrénées-Orientales, la granița cu Spania, domeniul Lafage a început recolta cu aproximativ zece zile mai devreme decât în mod normal. „Cu o parte din echipă în vacanță, a trebuit să ne descurcăm. Am reușit să motivăm personalul de la marketing, contabilitate și IT” să dea o mână de ajutor, a povestit Jean-Marc Lafage.
„Am devenit mai mult fermieri de apă decât viticultori”, a spus Lafage, care caută modalități de a optimiza resursele de apă, printre altele prin îmbunătățirea capacității solului de a stoca apa cu ajutorul unor noi tipuri de compost.
Unii producători se gândesc chiar să își schimbe zonele de cultură — precum cele din apelațiile Banyuls și Collioure, de lângă frontiera spaniolă — pentru a planta vița mai sus, unde este ceva mai răcoare. În ciuda presiunii, Lafage rămâne optimist: „Am adunat atât de multe date în ultimii cinci ani, încât începem să vedem puțină lumină la capătul tunelului, în timp ce acum patru ani credeam că vom da faliment.”
„Nu am mai trăit așa ceva”, avertizează un viticultor din Rioja
În Spania, în celebra regiune viticolă Rioja, producătorii se pregătesc pentru o recoltă neobișnuit de timpurie, potrivit publicației locale La Rioja. Specialiștii spun că ar putea fi una dintre cele mai devreme vendemii înregistrate vreodată, chiar mai timpurie decât cea din 2025, considerată deja un reper negativ. Temperaturile ridicate, combinate cu lipsa precipitațiilor încă din luna mai, au accelerat maturarea strugurilor și au redus semnificativ cantitatea estimată.
„Nu am mai trăit așa ceva”, recunoaște un viticultor cu experiență din zonă, care admite că metodele tradiționale de lucru nu mai sunt eficiente în noile condiții climatice, remarcând totuși capacitatea viței-de-vie de a se adapta la stresul extrem. În unele zone, primele soiuri ar putea fi recoltate încă de la mijlocul lunii august, iar culesul ar putea fi în plină desfășurare până la finalul lunii.
Ce înseamnă recolta timpurie pentru calitatea vinului
Dincolo de calendar, provocarea reală este oenologică. Coldiretti, principalul sindicat agricol al Italiei, estimează că recolta de Sangiovese — cel mai răspândit soi din Italia — ar putea începe încă de la mijlocul lunii august în Toscana, deși de obicei strugurii se culeg între septembrie și noiembrie. Concentrarea zaharurilor provocată de temperaturile record și de secetă complică previziunile privind calitatea unei recolte care se va întinde pe aproape cinci luni.
Pentru moment, „maturarea este perfectă” și „conținutul de alcool este optim”, a declarat viticultorul și proprietarul de domeniu Federico De Filippi, la trei zile de la începerea culesului. El a avertizat însă că, dacă temperaturile ridicate continuă, ar putea crește gradul de alcool al strugurilor, forțând accelerarea recoltării. În Spania, experții avertizează că anul 2026 ar putea aduce un dezechilibru între nivelul de zahăr și maturitatea fenolică a strugurilor, ceea ce ar putea afecta calitatea vinului.
Fenomenul se înscrie într-un tipar mai larg: oamenii de știință afirmă că schimbările climatice provocate de om amplifică fenomenele meteorologice extreme, valurile de căldură, secetele și inundațiile devenind mai intense și mai frecvente. Pentru sectorul vitivinicol european, aceasta înseamnă că devansarea recoltei cu săptămâni întregi și adaptarea rapidă a practicilor agricole riscă să devină noua normalitate, cu efecte directe asupra cantității și profilului vinurilor care ajung, ulterior, și pe rafturile din alte țări.
Credeți că recoltele tot mai timpurii vor schimba gustul vinurilor europene pe care le găsim în magazine? Spuneți-ne părerea în comentarii.
